エビのぷりぷり、餅のぷりぷり。
素材の旨味が際立つ、本格塩炒め
プリプリの海老と、お餅を主役にした、彩り豊かな一皿。
味付けはあえてシンプルに「塩」をベースにすることで、
海鮮の甘みとブロッコリーの風味を最大限に引き出しました。
おもてなしにもぴったりの、華やかで品のある本格中華レシピです。
せいがく餅のブロッコリーとエビ炒め
主材料
【材料】２～３人分
ブロッコリー １個分
海老 ８尾
せいがく餅 団子タイプ １５０ｇ
サラダ油 大さじ１
ニンニクみじん切り １かけ
中華スープの素 小さじ１
塩 ひとつまみ
水 １５０ｃｃ
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
～下準備～
・せいがく餅は、塩を入れたお湯で茹でておく。
・ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
・海老は殻をむき、背ワタを取り除いて塩揉みしたら水気を拭きとっておく。
①フライパンにサラダ油とにんにくを熱して、にんにくの香りが出たらエビを炒める。
②エビの色が変わったらブロッコリー、茹でた餅を加えて炒め合わせる。
③水、塩、中華スープの素を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。