もちもち食感と彩り野菜を爽やかなドレッシングで楽しむ洋風サラダ。
茹でたてのせいがく餅にドレッシングをなじませることで、
もちもち食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。
トマトやきゅうり、玉ねぎの彩り野菜と合わせた、食卓を華やかに彩るヘルシーなサラダです。
せいがく餅のマリネサラダ
主材料
【材料】２人分
せいがく餅 薄切り １００ｇ
きゅうり １／２本
トマト １／２個
玉ねぎ １／４個
リーフレタスなどお好きな野菜
（ドレッシング）
オリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ１
塩 小さじ１／２
はちみつ 小さじ１
黒コショウ 少々
パセリのみじん切り 少々
【作り方】
①きゅうり、玉ねぎ、トマトはスライスにしてボウルに入れておく。
②ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
③せいがく餅は２分くらい（やわらかめに）茹でておき、
茹であがったらザルにあけ、餅が熱いうちにドレッシングを和える。
④①と③を混ぜ合わせて、黒コショウ、パセリのみじん切りを和える。
⑤リーフレタスの上に④をのせる。
⑥仕上げに、粗挽き黒コショウをふる。