せいがく餅ときのこをトマトで煮込んだ、旨みあふれる洋風煮込み。
鶏肉と3種類のきのこの旨みに、トマトのほどよい酸味が溶け込んだ煮込み料理です。
厚切りのせいがく餅がソースの旨みをしっかり吸い込み、
もちもちとした食感で食べ応えも十分。野菜ときのこをたっぷり味わえる一皿です。
せいがく餅とキノコのトマト煮込み
主材料
【材料・ ２人分】
オリーブオイル 大さじ１
鶏もも肉 １／２枚
にんにく １かけ
セロリ １／２本
玉ねぎ １／４個
せいがく餅 厚切りタイプ １００ｇ
トマト缶 １／２缶
水 １００ｃｃ
マッシュルーム ４個
まいたけ １／２パック
しめじ １パック
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
【作り方】
①鶏肉は一口大に切る。にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱して、にんにく、セロリ、玉ねぎを塩（分量外）をして炒める。香りが出てきたら鶏肉を入れて炒め合わせる。
③鶏肉の色が変わったら、トマト缶、塩、砂糖を入れてさらに２～３分炒める。
④適宜大きさに切ったきのこ、水、せいがく餅を入れて中火で10分ほど煮込む。
⑤塩味を調えて出来上がり。