濃厚なごま味噌スープともちもちのせいがく餅が楽しめる担々風スープ。
ひき肉の旨みと味噌、ごまのコクが広がる濃厚な担々風スープに
せいがく餅を合わせた新感覚の一品です。
リボン状にしたせいがく餅がスープによく絡み、麵のように満足感のあるレシピです。
せいがく餅の刀削麺 胡麻味噌スープ
主材料
【材料】２人分
ひき肉 ８０ｇ
にんにく １／２かけ
長ねぎ １／２本
味噌 大さじ２
練りごま（白） 大さじ１
豆板醤 小さじ１（辛いのが苦手な方は抜いても良い）
中華スープの素 小さじ１
水 ６００ｃｃ
せいがく餅 一本タイプ ２本
万能ねぎ 適量
【作り方】
①鍋にひき肉を炒め、肉の脂が出て来てたらにんにくのみじん切り、ネギの斜め切りを炒める。（豆板醤を入れる場合はここで一緒に炒める）
②ネギがしんなりしたら、味噌、練りごまを入れて炒め合わせたら水を入れて沸騰させ、アクをひく。中華スープの素を入れて、塩で味を調える。
③せいがく餅はピーラーで縦にスライスして、リボン状にしておく。スープ丼に③のスープを注ぎ、せいがく餅、小口切りにした万能ねぎを入れる。
⑤よく混ぜて、せいがく餅が柔らかくなったら食べごろ。
※せいがく餅は直接火にかけずに、スープの中に入れて熱を通します。